简介
从1993年开始最好的中国面馆之一
常吉兴始创于1993年，是有着30年历史的一家江南面馆。
创始人初期在一间小铺子里经营面和小吃，经过多年的苦心经营，钻研出了一套独有的汤底配方且在常熟这座城市的炒浇面里崭露头角。
在这些年里，常吉兴面馆名声鹊起，门庭若市，廷续至今，真正的风味佳肴能让人在多年后依旧念破愁肠。
常吉兴讲究汤以“鲜”字当头，一锅熬制了12小时的厚汤集合大骨，火腿，鸡等食材，经过文火慢吊最终成就一碗鲜香浓郁，清而不浑的面汤。
面用的是生面、捞面师夫傅抓起三两面条、行云流水的下锅，细长的面条浮于水面。片刻即能捞沥尽汤水，盛入碗中。
炒浇：江南的面以炒浇而论、种类繁多。新鲜的食材下锅猛火爆炒后加入吊好的汤绢煮片刻，再把汤浇头一股脑倒在碗上。一碗幸福滋味的炒浇面便完成了。
